காபி அன்பின் மீது ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீம் கொட்டுகிறது. மேலும் அவர்களால் சமைக்க முடியும்.


ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமின் பல உயர்-தொழில்நுட்ப முதலீடுகளில் ஒன்றான செராஃபிம் ஊற்று-ஓவர் காபி அமைப்பு. (டெப் லிண்ட்சே/டெக்யுலாவிற்கு)
ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீம் பாப்-டார்ட்டில் பேஸ்ட்ரி செஃப் சாரா காட்டனின் பருவகால ஸ்பின் போன்ற இனிப்பு விருந்துகளை வழங்குகிறது. (டெப் லிண்ட்சே/டெக்யுலாவிற்கு)

பல உணவகங்கள் காபி சேவையை ஒரு கடமையாகக் கருதுகின்றன, உணவின் முடிவில் நன்றியற்ற பணி, இது கழிவறைகளைத் துடைப்பது மற்றும் தரையைத் துடைப்பது போன்றது. உணவகம் என்ன வகையான காபி காய்ச்சுகிறது என்று நீங்கள் ஒரு சர்வரிடம் கேட்டால், 10ல் எட்டு முறை, வெற்றுப் பார்வையைப் பெறுவீர்கள், அதைத் தொடர்ந்து கொலம்பியனுக்கு நாங்கள் சேவை செய்கிறோம் என்பது போன்ற பதில் வரும். ஒயின்-பை-தி-கிளாஸ் விருப்பங்களைக் கேட்டால், நாங்கள் பிரெஞ்சை ஊற்றுகிறோம் என்று ஒரு சோம்லியர் கூறுவதற்கு இது சமமாக இருக்கும்.

சமையல்காரர்களும் உணவகங்களும் தங்களுடைய நான்கு சுவர்களுக்குள் உள்ள அனைத்து கூறுகளையும் ஆய்வு செய்யும்போது, ​​அவற்றின் மூலப்பொருட்களின் ஆதாரம் முதல் நாற்காலிகளின் வசதி வரை, காபி பிடிவாதமாக அவர்களின் எல்லைக்கு வெளியே உள்ளது. அவர்களின் காரணங்கள் சரியானதாக இருக்கலாம்: காபி விலை உயர்ந்தது. காபிக்கு தீவிர பயிற்சி தேவை. காபி அரைத்து, ஆர்டர் செய்ய தயாராக இருக்க வேண்டும். காபி, புதிதாகத் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​மதிப்புமிக்க ஊழியர்களின் நேரத்தைச் சாப்பிடுகிறது.

ரியான் ஃப்ளெமிங் மற்றும் மிராண்டா மிராபெல்லா ஆகியோர் ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமின் பின்னால் இருக்கும் கணவன்-மனைவி, 14வது தெரு NW உணவகம் காபியின் மீது கவனத்தை ஈர்க்கும் வகையில் ஆரம்பத்தில் இருந்தே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. விருந்தோம்பல் துறையில் புதியவர்கள், தம்பதியினர் தேவையான உபகரணங்கள், பயிற்சி மற்றும் புதிதாக வறுத்த பீன்ஸ் ஆகியவற்றில் முதலீடு செய்தனர். அமெச்சூர் மற்றும் நிபுணரும் பாரில் அருகருகே அமர்ந்து காபி பற்றி விவாதிக்கக்கூடிய இடம், ஒருவேளை இயற்கையாக பதப்படுத்தப்பட்ட பீன்ஸ் தாவரத்தின் உண்மையான வெளிப்பாடாக இருக்கலாம் அல்லது செயற்கையான கையாளுதலாக இருக்கலாம்.



ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமுக்கு தயாராவதற்கு, ஃப்ளெமிங் அனைத்து வகையான காபி கல்வியிலும் தன்னை மூழ்கடித்து, வறுத்தலின் அடிப்படைகளை கற்றுக்கொண்டார். அவரும் மிராபெல்லாவும் தாங்கள் விரும்பும் கடையை உருவாக்க, காபிக்கு அப்பால் நீட்டிக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தனர். அல்லது ஃப்ளெமிங் என்னிடம் கூறியது போல், நீங்கள் மக்கள் தங்கி அந்த உரையாடலை நடத்த விரும்பினால் [காபி பற்றி], நீங்கள் தங்குவதற்கான காரணத்தை அவர்களுக்கு வழங்க வேண்டும்.


ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமில் உணவு தயாரிப்பு மிகவும் குறைந்த இடத்தில் நடைபெறுகிறது, ஆனால் அது இன்னும் ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவு வழங்குகிறது. (டெப் லிண்ட்சே/டெக்யுலாவிற்கு)

ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீம் எனது வகையான இடம், மேலும் அவரது நடுத்தர வறுத்த மெக்காவைக் கண்டுபிடித்த சான்றளிக்கப்பட்ட காபி கீக் என நான் சொல்லவில்லை. எனக்கு ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீம் பிடிக்கும், ஏனெனில் இது துர்நாற்றம் மற்றும் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் ரேஞ்ச் மற்றும் ஹூட் அமைப்பு இல்லாத சமையலறை, தூண்டல் பர்னர்கள், ஒரு சிறிய அடுப்பு மற்றும் பிற கருவிகள் மட்டும் இல்லாமல் ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவை வழங்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகிறேன். ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீம் ஒரு ஷேக்ஸ்பியர் சொனட் போன்றது: இது ஒரு இறுக்கமான, ரெஜிமென்ட் கட்டமைப்பில் வாழ்க்கையை சுவாசிக்கிறது.

[ காபி கீக் ஆகுவது எப்படி: வீட்டில் காய்ச்சுவதில் சோதனைகள் .]

ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமின் காபி திட்டத்தைப் பற்றி ரசிக்க நிறைய இருக்கிறது. இது மாவட்டத்தில் உள்ள அதிநவீனமான உபகரணங்களுடன் தொடங்குகிறது: இரண்டு நிரல்படுத்தக்கூடிய மோட்பார் எஸ்பிரெசோ அலகுகள் (வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தெரியும் தட்டுகள் மட்டுமே கொண்ட கவுண்டர் அமைப்புகள்); ஒரு லா மார்சோக்கோ ஸ்ட்ராடா எஸ்பிரெசோ இயந்திரம், மிகவும் பாரம்பரியமான கவுண்டர் ஹாக்; மஹ்ல்கோனிக்கின் EK 43 உட்பட இரண்டு கிரைண்டர்கள், பாரிஸ்டாவின் தற்போதைய ஆசையின் பொருள்; ஒரு நிரல்படுத்தக்கூடிய வில்பர் கர்டிஸ் தங்கக் கோப்பை ப்ரூவர்; மற்றும் ஒரு ஜோடி வில்பர் கர்டிஸ் செராஃபிம் இரண்டு நாகப்பாம்புகள் கவுண்டருக்கு மேல் குந்தியிருப்பதைப் போல தோற்றமளிக்கும் சாதனங்கள்.

உபகரணங்கள், நிச்சயமாக, இதுவரை மட்டுமே உங்களை அழைத்துச் செல்லும். இங்குதான் ஜோஷ் ப்ரோடி வருகிறார். ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமில் ப்ரோடியின் தலைப்பு, காபி மேலாளர் மற்றும் தரக் கட்டுப்பாட்டு ஜார் இடையே எங்கோ தெளிவற்றதாக உள்ளது. இருப்பினும், அவரது பொறுப்புகள் தெளிவாக உள்ளன: இயந்திரங்களும், அவற்றை இயக்கும் பாரிஸ்டாக்களும், இதிலிருந்து சாத்தியமான முழுமையான சுவைகளைப் பிரித்தெடுப்பதை உறுதிசெய்யும் நபர் அவர். மேட்கேப் காபி ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமில் பீன்ஸ். எந்த நாளிலும், ப்ரோடி மற்றும் அவரது பாரிஸ்டாக்கள் எஸ்பிரெசோவை சோதித்து மறுபரிசீலனை செய்வார்கள், மேலும் தவறுகள் கண்டறியப்பட்டால், அவர்கள் விரும்பும் பிரித்தெடுக்கும் விகிதத்தைப் பெறுவதற்கு எத்தனை மாறிகள் வேண்டுமானாலும் மறுசீரமைப்பார்கள். அவர்கள் பாய்-ஓவர்களைப் பற்றி சற்று குறைவான வெறி கொண்டவர்கள்.


ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீம் அதன் காபி பானங்களை Madcap இலிருந்து பீன்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கிறது. (டெப் லிண்ட்சே/டெக்யுலாவிற்கு)
மாங்க் காக்டெய்ல் மூலிகை பச்சை சார்ட்ரூஸ், அமரோ, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நட்டு பால் மற்றும் நைட்ரோ ஐஸ் காபி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. (டெப் லிண்ட்சே/டெக்யுலாவிற்கு)

உபகரணங்களுக்கும் குழுவிற்கும் இடையில், ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீம் உயர்தர காஃபினேட்டட் பானங்களைத் தயாரிக்கிறது, இருப்பினும் இங்குள்ள எனது அனுபவம் எனக்கு விருப்பமான கோப்பையில் பெரிதும் ஈர்க்கிறது: பீன்ஸின் உள்ளார்ந்த சுவைகளுடன் அமிலத்தன்மையை தொடர்ந்து சமன் செய்யும் காபிகள். குறிப்பாக, நான் ஒரு உண்மையான விசுவாசி மேட்கேப்பில் இருந்து ஆர்டி , எத்தியோப்பியாவின் குஜி மண்டலத்தில் இருந்து இயற்கையாகவே பதப்படுத்தப்பட்ட பீன், இந்த சாக்லேட்-கவர் செய்யப்பட்ட செர்ரி காபியை உற்பத்தி செய்கிறது. ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமின் நைட்ரோ காபியின் பிரகாசமான, ஃப்ரூட்-ஃபார்வர்டு குறிப்புகளும் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், கொலம்பிய பீன்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்டு சூடான நீரில் ப்ரூவ் செய்யப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்து, அடர்வு நைட்ரஜனுடன் சேர்க்கப்படும். கப் டோல்செஸாவின் நைட்ரோவைப் போல கிரீமியாகவும் இனிப்பாகவும் இல்லை, ஆனால் அதன் சொந்த அழகைக் கொண்டுள்ளது.

காபி மற்றும் எஸ்பிரெசோவில் ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமின் அணுகுமுறையில் எனது முக்கியப் பிடிப்பு? இது ஒரு ரோஸ்டர் செயல்பாடு. இது ஒரு பைத்தியம், பைத்தியம், பைத்தியக்கார உலகம்.

துருக்கியில் பால் காபி

ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமின் காபி புரோகிராம் அதன் காக்டெய்ல் மெனுவில் பரவுகிறது, இது பயணிகளின் டாம் பிரவுனின் உதவியுடன் உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் இப்போது உல்ஃப் ஆண்ட்ரியாஸ் எகோல்மின் கைகளில் உள்ளது. p.m இல் காஃபின் பவுண்டு செய்யக்கூடியவர்களுக்கு. இன்னும் தூங்குகிறேன், நான் துறவியை பரிந்துரைக்கிறேன், அதில் சிற்றின்ப, மூலிகை பச்சை சார்ட்ரூஸ் அமரோ, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நட்டு பால் மற்றும் நைட்ரோ ஐஸ்கட் காபி ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தின் விளிம்புகளில் வேட்டையாடுகிறது. நண்பகல் வேளையில் காஃபின் உட்கொள்வது நின்றுவிடுகிறவர்களுக்கு, நான் ஒரு கிளாஸ் ஸ்டெல்லா ரோசா, கொச்சி அமெரிக்கனோ, அபெரோல், பிட்டர்ஸ் மற்றும் சோடாவின் லேசான, கசப்பான அபெரிடிஃப், நாசியில் கூச்சப்படும்படி நட்சத்திர சோம்பு மிதக்கும் அலங்காரத்துடன் குடிப்பேன். .


ஹாம், காளான் மற்றும் மொஸரெல்லாவுடன் அடுக்கப்பட்ட இறைச்சி, மிருதுவான சார்குட்டரி சாண்ட்விச். (டெப் லிண்ட்சே/டெக்யுலாவிற்கு)
ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமில் நவநாகரீக கைவினைஞர் டோஸ்ட்களை நீங்கள் காணலாம், இந்த ரொட்டியில் வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் ஆடு சீஸ் மியூஸ் போன்றவை. (டெப் லிண்ட்சே/டெக்யுலாவிற்கு)

ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமில் நீங்கள் எந்த நேரத்தில் குடித்தாலும், காஃபின் மற்றும்/அல்லது மதுவை உறிஞ்சுவதற்கு குறைந்தபட்ச சமையலறை உங்களுக்கு உதவும். காலையில், பேஸ்ட்ரி செஃப் சாரா காட்டன் உங்களை கவர்ந்துள்ளார். உள்ளூர் மாவுகளால் கட்டப்பட்ட அவரது சிறந்த இனிப்புகள், குழந்தை பருவ விருப்பமான பாப்-டார்ட்டைப் பருவகாலமாக எடுத்துக்கொள்வதை உள்ளடக்கியது, பருத்தியானது இலகுவாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும், மிருதுவாகவும் செம்மைப்படுத்துகிறது. ஒன்றை ஆர்டர் செய்வது பிற்போக்கு சுவைகளுக்கு சரணடைவது அல்ல. சுவையான பக்கத்தில், ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீம் பிரவுன் ரைஸ், கலவையான கீரைகள், முள்ளங்கி துண்டுகள் மற்றும் ஒரு வேகவைத்த முட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்ட காலை உணவுக் கிண்ணத்தை வழங்குகிறது, இது ஒரு சில துண்டுகள் விருப்பமான பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பயனடைகிறது.

மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு மெனுக்களில் சில கிராஸ்ஓவர் உருப்படிகள் உள்ளன, குறிப்பாக லியான் பேக்கரியால் ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமிற்காக தனிப்பயனாக்கப்பட்ட தடிமனான வெட்டப்பட்ட ரொட்டியில் டிசைனர் டோஸ்ட்கள் உள்ளன. வெண்ணெய் மற்றும் ஆடு சீஸ் மியூஸுடன் மேலே போடப்பட்ட துண்டில் கொழுப்பு, கொழுப்பு, அமிலம் இல்லை என்று நினைத்தேன். பீச் வெண்ணெயுடன் ஸ்லேடர் செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டியின் பெரிய, மகிழ்ச்சியான வாய் உணர்வை நான் விரும்பினேன், அதன் தெளிப்பான கடல் உப்பு மென்மையான/உறுதியான எதிர் புள்ளிகளை வழங்குகிறது. சமையல்காரர் பிரஸ்டன் மார்டெல்லுக்கு ரொட்டியைச் சுற்றி வரும் வழி தெரியும் என்று நீங்கள் கூறலாம்: மதிய உணவு மெனுவில் உள்ள அவரது சார்குட்டரி சாண்ட்விச் பால், மிருதுவானது, இறைச்சி, காரமான மற்றும் மிளகு போன்றது. பளபளப்பான ப்ரியோச் ரொட்டியில் அவரது ஸ்லோ-பிரேஸ்டு BLT ஆனது பார்பிக்யூ போல கீழே செல்கிறது, அதன் புகையானது பிரபலமான டேவின் காம்போ பிளேட்டை விட அதிகமாக வெளிப்படுகிறது.

நான் ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீமில் ஒருவருடன் உரையாடினால், அது அதன் இரால் ரோலைப் பற்றியதாக இருக்கலாம், இது மெல்லியதாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் லேசாக உடையணிந்த இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது, இனிப்பு, சுத்தமான சதையை விட பைண்டர் அதிகம். ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீம் காபிக்கு சிகிச்சை அளிப்பது போல் நண்டுக்கு சிகிச்சை அளிக்க வேண்டும் என்பதை நான் சுட்டிக்காட்டலாம்: முடிந்தவரை சிறிய குறுக்கீடு இல்லாமல் இயற்கை சுவைகள் பிரகாசிக்கட்டும்.

ஸ்லிப்ஸ்ட்ரீம்

1333 14வது செயின்ட் NW. 202-450-2216. www.slipstreamdc.com .

மணிநேரம்: திங்கட்கிழமை காலை 7 மணி முதல் இரவு 8 மணி வரை; செவ்வாய்-வியாழன் காலை 7 மணி முதல் 11 மணி வரை; வெள்ளிக்கிழமை காலை 7 மணி முதல் 1 மணி வரை; சனிக்கிழமை காலை 8 மணி முதல் 1 மணி வரை; ஞாயிறு காலை 8 மணி முதல் இரவு 8 மணி வரை.

அருகிலுள்ள மெட்ரோ: மவுண்ட் வெர்னான் சதுக்கம், உணவகத்திற்கு 0.7 மைல் நடைப்பயணத்துடன்.

விலைகள்: மதிய உணவு சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள், -, இரவு உணவு சாலடுகள் மற்றும் உள்ளீடுகள், -.