சென்ட்ரல் மைக்கேல் ரிச்சர்டில் ஒரு பக்கெட் ஓ' பறவையை எடு

சென்ட்ரல் மைக்கேல் ரிச்சர்டிடம் இருந்து செல்ல ஆர்டரை வைப்பதில் உள்ள கடினமான பகுதி உண்மையில் தொலைபேசியில் வார்த்தைகளை துப்புவதுதான்: ஆம், எனக்கு ஒரு பக்கெட் ஃபிரைடு சிக்கன் வேண்டும், தயவு செய்து. இது வெள்ளை மாளிகையை அழைத்து மைதான பராமரிப்பாளரிடம் பேசுவது போன்றது.

மனதைக் கவரும் வகையில்: ரிச்சர்ட், உள்ளூர் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்-உணவகம் தனது சிறந்த கண் மிட்டாய்க்காக நன்கு அறியப்பட்டவர், கேஎஃப்சி தனது பக்கெட் ஃபிரைடு சிக்கனுக்குப் பின்னால் உத்வேகம் அளித்ததாகக் கூறுகிறார், இது சென்ட்ரலின் புதிய மதிய உணவு மெனுவில் உள்ள பல பொருட்களில் ஒன்றாகும். (ஃபோன் மூலம் ஆர்டர் செய்வதைத் தவிர, நீங்கள் ஒரு வாக்-இன் ஆர்டரைப் போடலாம் மற்றும் லவுஞ்சில் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கலாம்.) 1970களின் நடுப்பகுதியில், ரிச்சர்ட் மன்ஹாட்டனில் பணிபுரிந்தபோது, ​​அவரும் ஒரு நண்பரும் சாலைப் பயணத்தை மேற்கொண்டதாகத் தெரிகிறது. பாஸ்டனுக்குச் சென்று கர்னலின் விற்பனை நிலையங்களில் ஒன்றிற்கு வழிமாறிச் சென்றது.

வறுத்த கோழியின் அமைப்பை நான் காதலித்தேன்: மிருதுவானது, மிருதுவானது, க்ரஞ்ச், க்ரஞ்ச், ரிச்சர்ட் நினைவு கூர்ந்தார், சிரிக்கிறார். அந்த அமைப்பு, நான் இதற்கு முன்பு பிரான்சில் பார்த்ததில்லை.



ரிச்சர்டின் வறுத்த கோழி எதையாவது நிரூபிக்கிறது என்றால், அது கருத்தியல் கலைஞர்களுக்கு பிரத்தியேகமான சில உயர்ந்த சொல் அல்ல. சென்ட்ரலின் சூடான தங்கக் கூட்டின் உள்ளே, சமையல்காரரின் சிக்னேச்சர் சிக்கன் என்பது மக்களின் துரித உணவைச் செஃப்-உந்துதல் கொண்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையான அனுபவத்தின் மற்றொரு பகுதியாகும். இருப்பினும், அந்த டவுன்டவுன் சுவர்களுக்கு வெளியே, ரிச்சர்டின் டிஷ் கடவுளின் டேக்அவுட்டாக மாற்றப்பட்டு, உடனடியாக வறுத்த கோழி விருப்பங்களின் படிநிலையை சென்ட்ரல் மற்றும் மற்ற அனைவருக்கும் மறுவரிசைப்படுத்துகிறது. மூன்று மார்பகங்கள், மூன்று எலும்பில் உள்ள தொடைகள், ஆறு நகட்கள், மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிரீமி டிஜோன் டிப்பிங் சாஸ் ஆகியவற்றிற்கு .95 வரை இருமுவதை தெய்வங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும் என்பது உண்மைதான்.

இந்த கோழி ஒரு ஹாட்ஹவுஸ் பூ அல்ல. பறவை பாகங்கள் நன்றாக பயணிக்கின்றன. போஸ்ட் ஃபுட் பிரிவில் நாங்கள் திட்டமிடப்பட்ட பிக்-அப் நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் வரை எங்கள் வாளியைத் தோண்டவில்லை. வழக்கத்தை விட குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், கோழி மிருதுவாகவும் ஈரமாகவும் இருந்தது, அதன் சுவைகள் ரிச்சர்டின் தனித்துவமான பைண்டரில் இன்னும் குவிந்துள்ளன. பெரும்பாலான சமையல்காரர்களைப் போலவே, ரிச்சர்ட் முதலில் ஒரு நாள் பழமையான ரொட்டி துண்டுகளை (அவர் ரொட்டி கட்டிகளை விரும்புகிறார்) முட்டையைப் பயன்படுத்தி தனது கோழியுடன் பிணைக்க முயன்றார். அது வேலை செய்யவில்லை. அப்போதுதான் அவர் தனது சிக்கன் மயோனைஸை உருவாக்கினார், இது சமையல்காரரின் ஹேப்பி இன் தி கிச்சன் குக்புக்கில் (கைவினைஞர், 2006) காணப்படும் வறுத்த சிக்கன் செய்முறையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

சிக்கன் மயோனைஸ் என்பது [பதப்படுத்தப்பட்ட] கச்சா சிக்கன், சிறிது சிக்கன் ஸ்டாக் மற்றும் சிறிது பாலுடன், அவர் கூறினார்.

player.ru பற்றிய மதிப்புரைகள்

முதலில் வேட்டையாடப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்து, மயோனைஸில் பூசப்பட்ட, தோல் இல்லாத ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் பறவை அடுத்த நாள் பழமையான ரொட்டி துண்டுகளில் தோய்த்து, தாவர எண்ணெயில் சுருக்கமாக வறுக்கப்படுகிறது. கர்னல் இந்த வறுத்த கோழியை ருசிக்கும் அளவுக்கு நீண்ட காலம் வாழ்ந்திருந்தால் நிச்சயமாக தனது ரகசிய செய்முறையை மாற்றியிருப்பார், இருப்பினும் அவர் ரிச்சர்டின் நலிந்த மசித்த உருளைக்கிழங்கை மாதிரி செய்திருந்தால், அவர் ஏற்கனவே பண்ணையை வாங்கியிருக்கலாம், அதில் போதுமான வெண்ணெய் உள்ளது.

பேக்கேஜிங்கில் மட்டுமே தோல்வி. ரிச்சர்டின் வாளியில் சென்ட்ரலின் லோகோ ஒட்டப்பட்டுள்ளது, இது ஒருவித மெத்தனமான DIY வேலை. அது மாறலாம். யாரோ நேற்று என்னிடம் சொன்னார்கள், அந்த வாளியில் என் முகம் இருக்க வேண்டும் என்று சமையல்காரர் கூறுகிறார். ஒரு வெள்ளை உடை மற்றும் கருப்பு சரம் டை அணிந்து, நாங்கள் நம்புகிறோம்.

- டிம் கார்மன்

மத்திய 1001 பென்சில்வேனியா அவெ. NW, 202-626-0015. www.centralmichelrichard.com . டேக்அவுட் மெனு மதிய உணவில் மட்டுமே கிடைக்கும்: திங்கள் முதல் வெள்ளி வரை, காலை 11:30 முதல் மதியம் 2:30 வரை.