லிண்டன் திராட்சைத் தோட்டங்களின் ஜிம் சட்டம்: வர்ஜீனியா ஒயின் தொழில்துறையின் ஆரக்கிள் 30 ஆண்டுகளைக் குறிக்கிறது

ஜிம் லா ஒரு டிராக்டரில் டயர்களை சரிபார்த்தபடி ஒரு சர்டோனே கொடியின் தண்டை உதைத்தார். பழைய கொடிகளும், பழைய தும்பிக்கைகளும் ஒருவகையில் கசங்கி, உதிர்ந்து விழுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றைக் கவனித்தால் இவை என்றென்றும் போய்விடும், என்றார். நான் அடிக்கடி சொல்வேன், பழைய கொடிகளுடன், நாங்கள் முழங்காலில் நிறைய நேரம் செலவிடுகிறோம். அது பிரார்த்தனை அல்ல; அது இறங்கி அவற்றை சுத்தம் செய்து கவனித்துக்கொள்கிறது.

அவர் மண்டியிட்டு, கொடியின் பாதத்தைச் சுற்றி சில வெளிப்புற வளர்ச்சிகளை அகற்றினார். பின்னர் அவர் கசங்கிய மரத்தை அன்புடன் பார்த்து, அவரை வர்ஜீனியாவின் ஒயின் தொழில்துறையின் ஆரக்கிள் ஆக்கிய வகையை கூறினார்: அவர்கள் உண்மையில் அழகாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், அவர்கள் நல்ல ஞானத்தைப் பெற்றிருக்கிறார்கள்.

லா தனது குளிர்கால கத்தரிப்பிலிருந்து ஓய்வு எடுத்தபோது, ​​பிப்ரவரியின் பிற்பகுதியில் ஒரு குளிர் காற்று சாய்வாக வீசியது. கொடிகள் இன்னும் வளர்ச்சியைத் தொடங்கவில்லை, அது அவர்களின் 30 வது பருவமாக இருக்கும் - மேலும் மாநிலத்தின் மிகவும் செல்வாக்கு மிக்க ஒயின் உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரின் ஆண்டுவிழாவாகும். அந்த தலைமுறையின் போது, ​​சட்டத்திற்கு நன்றி, வர்ஜீனியா ஒரு சில ஒயின் ஆலைகளை வைத்திருப்பதில் இருந்து கிட்டத்தட்ட 300 என்ற பெருமையை பெற்றுள்ளது, அதே சமயம் அதன் நற்பெயர் வெறும் ஆர்வத்தில் இருந்து தேசிய மற்றும் சர்வதேச கவனத்தை ஈர்க்கும் அளவிற்கு உயர்ந்துள்ளது.



இந்த பழமையான கொடிகளில் சில வரிசைகள் மட்டுமே எஞ்சியுள்ளன, லா, 59, தனது வாழ்நாள் முழுவதும் ஏப்ரல் 1985 இல் தனது லிண்டன் திராட்சைத் தோட்டங்களில், ஃப்ரண்ட் ராயலின் தென்கிழக்கில் ஹார்ட்ஸ்கிராப்பிள் என்று அழைக்கும் இடத்தில் நட்டார். அந்த கொடிகளையும் அவற்றின் ஞானத்தையும் வளர்ப்பதை சட்டம் தனது வாழ்க்கையின் அழைப்பாக மாற்றியுள்ளது. திராட்சைக் கொடியின் மூலம் பூமி பேசுகிறது, அந்தச் செய்தியை மதுவில் விளக்குவதுதான் சட்டத்தின் குறிக்கோள்.

ஒவ்வொரு திராட்சைத் தோட்டமும் வெவ்வேறு பேச்சுவழக்கில் பேசுகின்றன. சட்டம் அந்த முதல் ஆண்டு எட்டு ஏக்கர் நிலத்தில் சார்டொன்னே, விடல், செய்வல் பிளாங்க், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கேபர்நெட் பிராங்க் ஆகியவற்றைப் பயிரிட்டது. சார்டோனே மற்றும் விடல் மட்டுமே எஞ்சியுள்ளன. இன்று, ஹார்ட்ஸ்கிராப்பில் 20 ஏக்கர் பரப்பளவில் கொடிகள் பயிரிடப்பட்டுள்ளது, சிவப்பு-திராட்சை வகைகள் மலையின் உச்சியில், செங்குத்தான சரிவுகளில் நன்கு வடிகால் கொண்ட மண்ணிலும், வெள்ளை நிறங்கள் அதிக களிமண்ணிலும் உள்ளன.

கொடிகளை வளர்ப்பதை விட சட்டம் அதிகம் செய்துள்ளது: அவர் மற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை வளர்த்தார், அவர்களில் சிலர் இப்போது வர்ஜீனியாவின் மிகவும் பிரபலமானவர்களில் இடம்பிடித்துள்ளனர். க்ளென் மேனர் திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஜெஃப் வைட், ரட்ஜர் டி வின்க் மற்றும் ஜோசுவா கிரேனர் நியமனம் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் டெலப்ளேன் செல்லர்ஸின் ஜிம் டால்பின் அவர்கள் சொந்த ஒயின் ஆலைகளை உருவாக்கும் போது பல்வேறு திறன்களில் லிண்டனில் பணிபுரிந்தனர்.

சில டஜன் கெஜங்களுக்கு அப்பால், இளம் கொடிகளின் சதியை சட்டம் எனக்குக் காட்டியது. அவை பழைய வரிசைகளை விட மிக நெருக்கமாக இருந்தன, ஒரு ஏக்கருக்கு 800 கொடிகளுக்குப் பதிலாக 2,000 கொடிகள் நடப்பட்டன. மேலும் திராட்சைக்கு மேல் அதிக இலை விதானங்கள் வளர அனுமதிக்க, அவை தரையில் மிகவும் தாழ்வாகப் பயிற்றுவிக்கப்பட்டன, அவர் விளக்கினார். அவர் 2013 ஆம் ஆண்டின் இறந்த மரத்தை ஒரு கொடியிலிருந்து பறித்தார், இந்த ஆண்டு வளர்ச்சிக்கு ஒரு ஸ்பர் மற்றும் ஒரு கரும்பு மட்டுமே விட்டுச் சென்றார்.

பிலிப்ஸ் ep4050/10

இளம் கொடிகளை கத்தரிக்க மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் அவை நன்றாக நடந்து கொள்கின்றன, என்றார். அவர்கள் இன்னும் தங்கள் ஆளுமையைப் பெறவில்லை.

சட்டம் மென்மையானது மற்றும் வார்த்தைகளை வீணாக்காது. அவரது முரட்டுத்தனமான விவசாயியின் முகம் எப்போதும் புன்னகையுடன் சுருங்குகிறது, மேலும் அவர் தனது இளஞ்சிவப்பு முடியை ஒரு குட்டையான போனிடெயிலில் வைத்திருக்கிறார். நேரப் பயணம் சாத்தியமாக இருந்தால், ஒரு மாலை நேரத்தில் தாமஸ் ஜெபர்சனுடன் திராட்சை வளர்ப்பு பற்றி ஜிம் லா விவாதிப்பதைக் கேட்பது வர்ஜீனியா ஓனோஃபைலின் கனவாக இருக்கும்.

ஹார்ட்ஸ்கிரபிளில் பழையதும் புதியதும் இணைந்து வாழ்கின்றன. இது திராட்சைத் தோட்டத்தைவிட மேலானது; இது சட்டத்தின் ஆய்வகமாகும், அங்கு அவர் திராட்சை வகைகளை பரிசோதித்துள்ளார், கொடிகளை கிழித்தெறிந்தார் மற்றும் வெவ்வேறு திசைகளில் புதிய வரிசைகளை நடவு செய்தார். அவர் ட்ரெல்லிசிங் முறைகளை லைர் அமைப்பிலிருந்து ஜெனிவா இரட்டை திரைக்கு செங்குத்து படப்பிடிப்பிற்கு மாற்றினார், எப்போதும் திராட்சை பழுக்க வைக்கும் மற்றும் கொடிகள் ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவும் வழிகளைத் தேடுகிறார். அவர் நோயை எதிர்த்துப் போராடினார்: அந்த அசல் சார்டொனே கொடிகளில் பல திராட்சை மஞ்சள் நிறத்திற்கு பலியாகின, இது பூச்சியால் பரவும் நோயாகும், இது கொடியை உள்ளே இருந்து வாடிவிடும்.

வர்ஜீனியாவில் பெருகிய முறையில் பிரபலமான ட்ரெண்டான திராட்சைத் தோட்டத்தால் நியமிக்கப்பட்ட ஒயின்களின் ஆரம்பகால வழக்கறிஞராகவும் சட்டம் இருந்தது. அவரது சார்டோனே மற்றும் ஹார்ட்ஸ்கிரபிளில் இருந்து ஒரு சிவப்பு கலவையுடன் கூடுதலாக, அவர் மற்ற இரண்டு திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து திராட்சைகளை கொண்டு ஒயின்களை தயாரிக்கிறார்: ரிச்சர்ட் போயிஸ்ஸோவுக்குச் சொந்தமான, ஃப்ரண்ட் ராயலில், மற்றும் அவெனியஸ், லிண்டனின் ஒயின் தயாரிப்பாளரும் சட்டத்தின் குறிப்பிடத்தக்க மற்றுமான ஷாரி அவெனியஸுக்குச் சொந்தமானவர். .

வின்செஸ்டரில் உள்ள வர்ஜீனியா டெக்கின் விவசாய விரிவாக்கத்தின் வைட்டிகல்ச்சரிஸ்ட் டோனி வுல்ஃப் கூறுகையில், நிலையான பரிசோதனையானது ஜிம்மை பல குறைந்த ஒயின் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. பூச்சி மேலாண்மை குறித்த தொழில்நுட்பத்தின் ஆராய்ச்சிக்கு உதவியதாக வுல்ஃப் லாவுக்கு பெருமை சேர்த்துள்ளார்.

ஒரு விவசாயியைப் போலவே சட்டம் ஒரு ஆசிரியர். அவர் 1970 களில் அமைதிப் படையில் இரண்டு ஆண்டுகள் தனது சொந்த ஓஹியோவுக்குத் திரும்புவதற்கு முன்பு காங்கோவில் விவசாயம் கற்பித்தார். அங்கு அவர் தயாரிக்க உதவிய ஒயின்கள் இனிப்பானவை. நகர்ப்புற வாடிக்கையாளர்களுக்கு உலர் ஒயின் விற்கும் இடத்தைத் தேடி அவர் வர்ஜீனியாவுக்கு வந்தார். நாங்கள் இன்னும் கிராமப்புற ஒயின்கள் மற்றும் நகர ஒயின்கள் பற்றி கேலி செய்கிறோம், என்று அவர் கூறுகிறார். நான் சிட்டி ஒயின் தயாரிக்க விரும்பினேன்.

ஆரம்ப ஆண்டுகளில், அவர் தனது விவசாய செலவுகளை ஈடுகட்ட குலதெய்வ ஆப்பிள் மற்றும் பிற பழங்களை வளர்த்தார். இன்று, லிண்டன் மது உற்பத்திக்கு மட்டுமே அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. பல ஆண்டுகளாக அவர் லிண்டனில் வைட்டிகல்ச்சர் வகுப்புகளை ஆர்வமுள்ள ஒயின் ஆலை உரிமையாளர்களுக்காக கற்பித்தார், மேலும் அவர் வர்த்தக வெளியீடுகளுக்கு தொடர்ந்து எழுதுகிறார்.

சர்ச்சை ஏற்பட்டுள்ளது. ஒயின் ஆலைகள் உயர்தர ஒயின் தயாரிக்க பாடுபட வேண்டும் என்றும், திருமணங்கள் அல்லது கச்சேரிகளுக்கான இடங்களாக இருக்கக்கூடாது என்றும் சட்டம் வெளிப்படையாகப் பேசுகிறது, இது மற்ற ஒயின் ஆலை உரிமையாளர்களை கோபப்படுத்தியுள்ளது. அவர் அடிக்கடி வாடிக்கையாளர்களை வாழ்த்தி ருசிக்கும் அறையில் இருக்கும் போது, ​​பெரிய குழுக்களை மறுப்பதன் மூலமும், வருடத்திற்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு கேஸ் ஒயின் வாங்கும் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒயின் வராண்டாவை ஒதுக்குவதன் மூலமும் சலசலப்பைப் பெற விரும்பும் சாதாரண ஒயின் தயாரிக்கும் ஹாப்பர்களை அவர் ஊக்கப்படுத்துகிறார்.

ஆயினும்கூட, அவரது செல்வாக்கு பரவலாக உள்ளது.

பழைய E.F. ஹட்டன் விளம்பரங்களை சுருக்கமாக, ஜிம் லா பேசும்போது, ​​மற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கேட்கிறார்கள், திராட்சைத் தோட்டத்தில் தனக்கு ஏற்படும் பிரச்சனைகள் குறித்து சட்டத்தை தொடர்ந்து ஆலோசனை செய்யும் டால்பின் கூறுகிறார். அறையில் உள்ள மற்றவர்களை விட அவருக்கு அதிகம் தெரியும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். அவருடன் பணிபுரிபவர்கள் சொந்தமாக வெளியே செல்வதால், வர்ஜீனியா ஒயின் துறையில் அவருக்கு அதிக செல்வாக்கு இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். அதுவே அவரது மரபு.

ஜிம் எப்போதும் தனது மேசைக்கு மேல் சுவரில் ஒரு சொற்றொடருடன் சிறிய குறிப்புகளை வைக்கிறார், 1993 முதல் 2005 வரை லிண்டனில் பணிபுரிந்த வைட், ஃப்ரண்ட் ராயலுக்கு தெற்கே தனது குடும்பப் பண்ணையில் தனது சொந்த திராட்சைத் தோட்டத்தை நட்டுக்கொண்டிருந்ததை நினைவு கூர்ந்தார். ஒரு வருடம் அது ஒரு உறையில் இருந்தது, அதில் அவர் 'தள்ளு' என்று எழுதியது போல் 'உறை தள்ளு' என்று எழுதினார். இந்த ஆண்டு, அவர் தனது வலைத் தளத்தில் 'எப்போதும் உள்ளடக்கம் இல்லை' என்று நான் பார்த்தேன்.

ஒரு தசாப்தத்திற்கு, வைட் தனது திராட்சைகளை லிண்டனுக்கு விற்றார், அங்கு லா ஒரு க்ளென் மேனரால் நியமிக்கப்பட்ட சிவப்பு கலவை, ஒரு சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் ஒரு சார்டோனே ஆகியவற்றை உருவாக்கினார். (White's chardonnay கொடிகளும் திராட்சை மஞ்சள் நிறத்திற்கு இரையாகி, அவற்றை அவர் 2001 இல் கிழித்து மற்ற வகைகளை நட்டார்.) 2007 இல் Glen Manor Vineyards ஐ அறிமுகப்படுத்தியதில் இருந்து, 2012 வர்ஜீனியா கவர்னர்ஸ் கோப்பை உட்பட - அவரது sauvignon blancக்காக ஒயிட் பாராட்டுகளை வென்றுள்ளார். மான்செங் மற்றும் சிவப்பு கலவைகள். சட்டத்தைப் போலவே, செங்குத்தான சரிவுகளில் சிறந்த நீர் வடிகால் திராட்சைத் தோட்டங்களை அவர் விரும்புகிறார்.

நான் அங்கு பணிபுரிந்தபோது, ​​திராட்சையை வளர்ப்பது மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை மட்டும் கற்றுக்கொண்டேன், ஆனால் ஒயின் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது என்பதை நான் கற்றுக்கொண்டேன், லா மற்றும் அவரது குழுவினர் உலகெங்கிலும் உள்ள பல ஒயின்களை ஒப்பிட்டுப் பார்க்கும் வழக்கமான சுவைகளை நினைவு கூர்ந்தார்.

ஆர்டிவி திராட்சைத் தோட்டங்களைச் சேர்ந்த டி வின்க், பார்போர்ஸ்வில்லே வைன்யார்ட்ஸில் ஒயின் தயாரிப்பாளரான லூகா பாஸ்சினாவுடன், வர்ஜீனியா ஒயின் இரண்டு முக்கிய நபர்களாக லா ரேங்க் செய்கிறார். அவர்கள் எப்போதும் தங்கள் தளங்களில் சோதனை செய்து, ஒவ்வொரு வகைக்கும் சிறந்த இடத்தைத் தேடுகிறார்கள், டி வின்க் கூறுகிறார். அவர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைப் பார்வையிடவும் நுட்பங்களைக் கற்றுக் கொள்ளவும் சட்டத்துடன் பிரான்ஸ் மற்றும் ஸ்பெயினுக்குச் சென்றார்.

அவரது ஒயின்களின் பல பழங்காலங்களை நீங்கள் சுவைத்தால், அவை நன்றாக வயதாகின்றன என்று நீங்கள் கூறுவீர்கள், டி வின்க் கூறுகிறார். ஆனால் அவரது ஒயின்கள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சிறப்பாக வருகின்றன என்பதையும் நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

60 வயதை நெருங்கும் வேளையில், அடுத்த தலைமுறையைப் பற்றி யோசிக்க ஆரம்பித்துவிட்டார் லா. ஒரு திட்டம் உள்ளது, ஆனால் மக்கள் இடத்தில் இல்லை, அவர் கூறுகிறார். அவரது மகள் சமந்தா, 25, அவரைப் பின்தொடர்ந்து அமைதிப் படையில் நுழைந்தார், விரைவில் ஆப்பிரிக்காவில் தனது சுற்றுப்பயணத்தை முடிக்கிறார். ஆனால் நான் அவளை திரும்பி வர ஊக்குவிக்கவில்லை.

தற்போதைக்கு, அந்தச் செய்தியை அவரது திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருந்து மொழிபெயர்ப்பதில் லா உள்ளார். ஒருபோதும் திருப்தியடையாமல், அவர் இன்னும் கொடிகளை மீண்டும் நடவு செய்து தனது செயல்பாட்டைச் செம்மைப்படுத்துகிறார், அதில் தனது பண்ணை உபகரணங்களை வைக்க புதிய கட்டிடம் கட்டுவது மற்றும் ருசிக்கும் அறையை மேம்படுத்துவது உட்பட.

நான் அவசரத்தில் இருக்கிறேன், ஏனென்றால், உங்களுக்குத் தெரியும், நான் வயதாகி வருகிறேன், அதனால் எனக்கு இன்னும் பல ஆண்டுகள் இல்லை. நான் எங்கு சிறப்பாகச் செய்ய முடியும் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் திராட்சைத் தோட்டத்தில் மீண்டும் நடவு செய்வது மற்றும் தொடங்குவது என்று அர்த்தம், எனவே கொடிகளை இழுத்து மீண்டும் நடவு செய்வதற்கான இந்த அழகான தீவிரமான திட்டம் எங்களிடம் உள்ளது. ஏதாவது வேலை செய்யவில்லை என்றால், நான் அதை செய்யப் போவதில்லை.

அவசரம் இருந்தாலும் பொறுமையாகவே இருக்கிறார். நீங்கள் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை நடும் போது, ​​கொடிகள் 20 வயதாக இருக்கும் போது அதை நடுகிறீர்கள் என்று நான் கற்றுக்கொண்டேன், அவை ஆறு வயதாக இருக்கும்போது அல்ல என்று அவர் கூறுகிறார். இளமை கொடிகள் தங்கள் வீரியத்தை வெளிப்படுத்த அனுமதிப்பது அவர்களின் டீனேஜ் ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மர நோய்க்கு வழிவகுத்தது. அவருடைய முன்னாள் மாணவர்களும் கவனத்தைச் செலுத்தும் மற்றவர்களும் தங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களை நடும் போது அந்த அறிவால் பயனடைந்துள்ளனர்.

அவர்கள் ஒரு தலைமுறை அனுபவத்திலிருந்து புரிந்துகொள்கிறார்கள், சட்டம் கூறுகிறது. நான் யாரையும் விட சிறந்தவன் என்பதல்ல. நான் தான் தவறுகளை செய்திருக்கிறேன்.

McIntyre வலைப்பதிவுகள் dmwineline.com . Twitter இல்: @dmwine .

காபி இயந்திரம் நோவோசிபிர்ஸ்க் வாடகைக்கு