காதலர் தினத்திற்காக எல்லோரும் சுட வேண்டும் என்று எழுத்தாளர் டோரி கிரீன்ஸ்பான் நினைப்பது இங்கே


காதலர் தின பகிர்வு-மை-இதய குக்கீகள். (டெக்யுலாவுக்கான டெப் லிண்ட்சே)

ஆசிரியரின் குறிப்பு: எவ்ரிடே டோரி என்பது அன்பான சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் டோரி கிரீன்ஸ்பானின் புதிய இருமுறை மாதக் கட்டுரையாகும்.

நீங்கள் மனம் உடைந்திருக்காவிட்டால், காதலர் தினத்தை வெறுக்க நீங்கள் அட்டை ஏந்திச் செல்லும் கர்மட்ஜியனாக இருக்க வேண்டும். காதல், குடும்பம் மற்றும் நட்பான, காதலில் தொடங்கி, அதைப் பற்றி நேசிக்க நிறைய இருக்கிறது; பின்னர் இதயங்கள்; மலர்கள்; மற்றும் சாக்லேட், சாக்லேட் மற்றும் பல சாக்லேட். ஒரு வருடம் முதல் அடுத்த வருடம் வரை, நானும் என் கணவரும் வி-டே இரவு உணவிற்கு என்ன சமைத்தோம் என்பது எனக்கு நினைவில் இல்லை (எப்போதும் வீட்டில் சாப்பிடுவோம்), ஆனால் இனிப்புகள் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்ல முடியும். சாக்லேட் புட்டுகள், மியூஸ்கள், ஐஸ்கிரீம்கள், கேக்குகள் மற்றும் குறிப்பாக பணக்கார சாக்லேட் பச்சடி இருந்தது. போன்பன்கள், வெடிகுண்டுகள், பர்ஃபைட்கள், உணவு பண்டங்கள் மற்றும் சிறிய தேநீர் கேக்குகள் இருந்தன. மேலும் அவை அனைத்தும் நல்லவை மற்றும் என்கோர் தோற்றத்திற்கு தகுதியானவை, ஆனால் 2015 இல், நான் புதிதாக ஒன்றை மேசைக்குக் கொண்டு வருகிறேன்.

இந்த வார இறுதியில், இரவு உணவுகள் அழிக்கப்பட்டு, இனிப்புக்கான நேரம் வந்தவுடன், ஃபோர்க்ஸ் அல்லது ஸ்பூன்கள் இருக்காது, தட்டுகள் கூட இருக்காது - நான் இன்னும் அதை முடிவு செய்யவில்லை - நிச்சயமாக, இருக்கும் ஆடம்பரமாக எதுவும் இல்லை. இந்த ஆண்டு, நான் எளிமையாகவும் வசதியாகவும் போகிறேன்: சனிக்கிழமை இனிப்பு ஒரு பெரிய, அழகான சாக்லேட் குக்கீ, இதய வடிவிலான, சுவையான மற்றும் பகிரக்கூடியதாக இருக்கும். அதாவது, நீங்கள் விரும்பும் நபர்களுடன் உங்கள் இதயத்தைப் பகிர்ந்து கொள்வதை விட காதல் என்னவாக இருக்கும்?



[ செய்முறை: டோரியின் காதலர் தினத்தை எப்படிப் பகிர்வது-மை-ஹார்ட் குக்கீ ]

சரி, ஒரு நல்ல விஷயம் இருக்கிறது: ஒவ்வொரு வாரமும் எனக்குப் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்துகொள்வது, அதைத்தான் நான் இங்கு செய்வேன். தினசரி டோரி அது என்ன சொல்கிறதோ, அதுவே தினசரி உணவு என்று நான் நினைப்பதற்கான ரெசிபிகளின் வரிசையாக இருக்கும், அதைச் செய்வதைப் போலவே திருப்திகரமான உணவு (சமையல் முழுவதையும் நான் விரும்புகிறேன்) ஆழமான சுவையான உணவு; மற்றும் நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பும் உணவு. எல்லா வகையான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளும் இருக்கும், நிறைய இனிப்புகளுடன் நட்ஸ் முதல் நட்ஸ் வரை சூப்கள் இருக்கும். பேக்கிங் செய்வது எனது ஆர்வம் மற்றும் எனது பலவீனம் ஆகிய இரண்டும் இருப்பதால், நாங்கள் குக்கீயுடன் எங்கள் சாகசத்தைத் தொடங்குவது சரியாகத் தெரிகிறது.

குக்கீயே ஒரு தூய சாக்லேட் சுவையைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது கோகோவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. (எனது விருப்பம் டச்சு-செயல்முறை கோகோ; நான் பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்துகிறேன்.) இது போதுமான இனிப்பு மட்டுமே, சர்க்கரை அலங்காரங்களுடன் பைத்தியம் பிடிப்பதற்கு உங்களுக்கு நிறைய வழிகளை வழங்குகிறது. மேலும் இது நான் விரும்பும் ஒரு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது: ஒரு ஃபிளாக்கி ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் ஒரு சாக்லேட் ஸ்னாப் (என் சிறுவயதில் இருந்த ஒரு மிருதுவான குக்கீ சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகளில் இருந்து நழுவியது).

அந்த சரியான அமைப்பைப் பெற - மற்றும் மன அழுத்தம் இல்லாமல் செய்ய - நான் ஒரு உணவு செயலியில் மாவை செய்கிறேன். நீங்கள் குளிர்ந்த வெண்ணெயில் தொடங்கி, ஈரமான கொத்துகள் மற்றும் தயிர் கிடைக்கும் வரை பருப்பு வகைகளில் செயலாக்கினால், உங்கள் குக்கீகளில் அழகான செதில்களாகவும், கிட்டத்தட்ட அடுக்குகளாகவும் இருக்கும் (நீங்கள் சுடுவதற்குப் பெயர்). மாவை நீங்கள் மெஷினில் இருந்து சுரண்டியவுடன் உருட்டுவதற்கும், பிரமாதமாக இணக்கமாகவும், உருட்டுவதற்கு ஏற்றதாகவும் இருக்கும்: மாவை உருட்டுவதைப் பற்றி நான் கற்றுக்கொண்ட எல்லாவற்றுக்கும் முரணான ஒரு நுட்பம், ஆனால் மாவு சீராகவும் எளிதாகவும் உருளும் என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. (நீங்கள் இதைப் பற்றி உருட்டுவதில் புதியவராகவோ அல்லது பயந்தவராகவோ இருந்தால், வருந்த வேண்டாம்; நீங்கள் இதை ஏற்றுக்கொள்வீர்கள்.)

உங்கள் வாழ்க்கையில் (அல்லது உங்கள் குழந்தைகளின் கூடைப்பந்து அணியில் உள்ள) ஒவ்வொரு காதலியும் அன்பைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் வகையில், இரண்டு பெரிய இதயங்களையும் சிறிய குக்கீகளையும் உருவாக்கும் ஒரு செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்கியுள்ளேன். உங்கள் இதயங்களை அலங்கரிப்பதற்கான துல்லியமான வழிமுறைகளை நான் உங்களுக்கு வழங்கவில்லை. நான் பல விருப்பங்களுடன் விளையாடுவதை மிகவும் வேடிக்கையாகக் கொண்டிருந்தேன், மேலும் நீங்களும் செய்ய வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். நான் சாக்லேட்டை உருக்கி - வெள்ளை மற்றும் கருமை - மற்றும் இதயங்களை மெருகூட்டினேன், பின்னர் வண்ண மணல் சர்க்கரை, உரையாடல் இதயங்கள், சிறிய மிட்டாய்கள் மற்றும் சிறிய தெளிப்புகளுடன் (அப்படி ஏதாவது இருந்தால்) அதை மிகைப்படுத்திவிட்டேன். ஒரே குக்கீயில் அனைவரும் ஒன்றாக இல்லை, ஆனால் அது உங்கள் பாணியாக இருந்தால், அதற்குச் செல்லவும். நான் ஒரு பழங்கால சர்க்கரை ஐசிங்கையும் செய்து, அதில் சிலவற்றை கோகோ ஐசிங்காகவும், சிலவற்றை வண்ண ஐசிங்காகவும் மாற்றியுள்ளேன் (டீனேஸ்ட் துளி ஃபுட் கலரிங்கில் தொடங்கி, கிளறிவிட்டு மேலும் வேண்டுமா என்று பாருங்கள்).

நான் கோகோ-ஐசிங் X மற்றும் O உடன் வெள்ளை சர்க்கரை ஐசிங்கில் குடியேறிவிட்டேன் என்று நினைக்கிறேன். சாண்டிங் சர்க்கரையுடன் கூடிய ஓம்ப்ரே பேட்டர்ன் (நீங்கள் செல்லும்போது சர்க்கரையின் நிறம்) நன்றாக இருக்கும். இறுதியில், நான் என் மனதை உருவாக்குவேன், நீங்களும் செய்வீர்கள். நீங்கள் செய்யும் போது, ​​உங்கள் குக்கீகளைப் பார்க்க விரும்புகிறேன். அவற்றை இன்ஸ்டாகிராம், ஃபேஸ்புக் அல்லது ட்விட்டரில் பதிவிட்டு, #everydaydorie, @WaPoFood மற்றும் @doriegreenspan உடன் அவற்றைக் குறியிடவும், நான் நிச்சயமாக அவற்றைப் பார்ப்பேன்.

நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்க காத்திருக்க முடியாது. இதற்கிடையில், வி-டேக்கான எக்ஸ் மற்றும் ஓ.

கிரீன்ஸ்பான் 11 சமையல் புத்தகங்களின் விருது பெற்ற எழுத்தாளர் ஆவார், அவற்றில் மிகச் சமீபத்தியது பேக்கிங் Chez Moi. அவரது இணையதளத்தில் மேலும் படிக்க, doriegreenspan.com , மற்றும் ட்விட்டரில் அவளைப் பின்தொடரவும்: @டோரிகிரீன்ஸ்பான் . அவர் தனது Just Ask Dorie அரட்டையை மதியம் 1 முதல் 2 மணி வரை நடத்துவார். வியாழன் அன்று .

காதலர் தின பங்கு-மை-இதய குக்கீ