சொட்டு பொதிகள் (அல்லது சொட்டு சொட்டுகள்): அவை என்ன, அவை என்ன சாப்பிடுகின்றன?

வரலாற்றைப் பற்றி சுருக்கமாக, பின்னர் முக்கிய விஷயத்திற்குச் செல்லவும் - சமையல் முறைக்கு ... சொட்டு பொதிகள் ஒரு ஜப்பானிய கண்டுபிடிப்பு, பழம்பெரும் தோஷிபா வீடியோ ஜோடிகளின் காலத்தில் இருந்து மார்கோவ்-செர்னோஸ்டோவ் , அதாவது 90களின் ஆரம்பம். இயற்கையாகவே, இப்போது பிரபலமான, 25 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கிரவுண்ட் காபி பேக்கேஜிங்கின் ஹிப்ஸ்டர் வடிவத்தை விளாடிவோஸ்டாக் கடைகளில் வாங்க முடியும், சோவியத் தொழிற்சாலைகளைத் தவிர, வியட்நாமியரை மந்தநிலையால் வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் உலகில் வறுக்கும் நிறுவனங்கள் எதுவும் இல்லை. வலுவான .

அப்போது சொட்டுநீர் ஒரு தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்பு மட்டுமே என்பது தெளிவாகிறது. புதிய வறுவல் இல்லை, அரைத்த காபி வேலையில் காய்ச்சுவதற்கு மிகவும் வசதியான பைகளில் நிரம்பியுள்ளது.

இந்த வடிவம் அமெரிக்காவில் ஏற்றம் அடைந்த பிறகு 2016-2017 இல் ரஷ்யாவிற்கு திரும்பியது, ஆனால் கடந்த ஆண்டில் மட்டுமே உண்மையான புகழ் பெற்றது. அவர் மறுபக்கத்திலிருந்து சென்றார் - இப்போது அது காபி மேக்கர் அல்லது காபி இயந்திரம் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிப்பதை எளிதாக்கும், தரையில் காபி பேக்கிங் செய்வதற்கான ஒரு வழி அல்ல. இப்போது காபி ஷாப்பில் இருப்பது போல் ஸ்பெஷாலிட்டி ஃப்ரெஷ்ஷாக வறுத்த ஃபில்டர் காபியை வாங்கி சுவைக்க ஒரு வழி.



சொட்டு பைகளில் காபி: அது என்ன?

இது எதனால் என்றால்:

எந்த காப்ஸ்யூல்கள் காஃபிடலிக்கு ஏற்றது
    சொட்டுநீர் தொகுப்பு ஆகும், உண்மையில், ஒரு செலவழிப்பு புனல் / வடிகட்டி காபி மேக்கர், அதில் ஏற்கனவே பேக் செய்யப்பட்ட கிரவுண்ட் காபி, உகந்த அரைப்பு, கிராம் மற்றும் விரும்பிய அளவு வறுத்ததால் - இவை அனைத்தும் குறைந்தபட்ச ஆபத்துக்கான உத்தரவாதமாக செயல்படுகிறது. நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், குழப்பம் அறிவுறுத்தல்கள் .
  • சாத்தியமான கேள்விகளுக்கு முன்னால் - இல்லை, இது காபியுடன் கூடிய ஒரு வகை டீ பேக் அல்ல , சொட்டுப் பை கோப்பையில் காய்ச்சுவதில்லை, அதுதான் சொட்டு மருந்து தயாரிக்கும் முறையைப் பின்பற்றுகிறது - அது போடப்படுகிறது. அன்று ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி போன்ற கோப்பை மற்றும் சிந்த அனுமதிக்க அவர் மூலம் தண்ணீர்.
  • நீங்கள் எந்த வகையான காபி, எந்த வகையான பானம் ஆகியவற்றைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்- இது காபி கடைகளில் விற்கப்படும் ஃபில்டர் காபி (வழக்கமான விலையில் இல்லை என்ற பொருளில் சொட்டு காபி தயாரிப்பாளர் உங்கள் பணியிடத்தில்). கோட்டை நிபந்தனைக்கு ஒத்திருக்கிறது அமெரிக்கன் , ஆனால் சுவை மென்மையானது, அதிக அமிலத்தன்மையுடன் (மற்றும் அதே நேரத்தில் - பலவிதமான சுவை குறிப்புகளுடன்). அத்தகைய காபியை பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்வது ஒரு யோசனை அல்ல, சொட்டு மருந்து கருப்பு காபி பிரியர்களுக்கானது.
  • அதே நேரத்தில், பையில் காபி முடிந்தவரை புதியது. உண்மையில், 90 களைப் போலல்லாமல், இப்போது கிட்டத்தட்ட உள்ளூர் ரோஸ்டர்கள் இந்த வடிவத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன, காபி கடைகள் மற்றும் Yandex.Lavka மற்றும் Samokat போன்ற விநியோக சேவைகளில் டிரிப்ஸ் பரவலாகக் கிடைக்கிறது, அங்கு அவை எப்போதும் புதிய உற்பத்தி தேதியைக் கொண்டுள்ளன.
  • மேலும், ஒவ்வொரு சொட்டு பையும் நைட்ரஜனுடன் தனித்தனியாக சீல் செய்யப்பட்ட பையில் நிரம்பியிருப்பதை தொழில்நுட்பம் குறிக்கிறது, இது காபி இரண்டு அல்லது மூன்று மாதங்கள் கூட வயதாகாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் ஆக்ஸிஜன் இல்லாத சூழலில் பேக் செய்கிறார்கள் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. எடுத்துக்காட்டாக, Torrefacto மற்றும் Tasty Coffee இதை வெளிப்படையாகக் கூறுகின்றன, ஆனால் பலர் சாதுரியமாக இந்தக் கேள்விக்கு பதிலளிக்காமல் விட்டுவிடுகிறார்கள்.

நிச்சயமாக, குறைபாடுகளும் உள்ளன:

  • ஒரு சேவைக்கு அதிக விலை. ஏனென்றால், சொட்டு பையே + அதில் உள்ள பேக்கேஜிங் 18 ரூபிள் வரை செலவாகும் (இது காபியை எண்ணவில்லை).
  • குறைவான பல்வேறு சுவைகள், கலவைகள், வகைகள்.

முடிவுகளுடன் காத்திருப்போம். முக்கிய விஷயத்திற்கு வருவோம் - பொதுவாக அவற்றை எப்படி காய்ச்சுவது, உங்கள் சொட்டு பொதிகள்.

saeco odea giro plus

வழிமுறைகள்: ஒரு சொட்டு பையில் காபி செய்வது எப்படி

இப்போது அது முக்கியமானதாக இருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், சில காரணங்களால் நான் சமீபத்தில் முயற்சித்த அனைத்து சொட்டு மருந்துகளும் புரிந்துகொள்ள முடியாத வழிமுறைகளுடன் வழங்கப்பட்டுள்ளன, தவறாக இல்லாவிட்டால், எனது அவதானிப்பின்படி, 10 இல் 8 பேர் அவற்றை தவறாகத் தயாரிக்கிறார்கள். எனது பதிப்பை வழங்குகிறேன்.

தயாரிப்பு, சொட்டுப் பையைத் திறந்து தொங்கவிடுவது எப்படி:

  1. சரியான சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். எடுக்க வேண்டியது அவசியம் உயர் அமெரிக்கனோவிற்கு ஒரு கண்ணாடி அல்லது குவளை, அதனால் தொங்கும் பை தயாரிக்கும் நேரத்தில் காபியைத் தொடாது.
  2. அடுத்து, மேல் பகுதியை கிழிக்கிறோம், OPEN என்ற வார்த்தைகளுடன் கோட்டின் கீழ் ஒரு துளை உள்ளது:

படி 1. டிரிப் பேக்கை ஓபன் லைனில் கிழித்து திறக்கவும்.

  1. கால்களை பக்கவாட்டில் இழுத்து, ஓரிகமி போன்ற பையை விரிவுபடுத்தி, ஒரு கன வடிவத்தை கொடுக்கவும். காபி கேக் செய்யப்பட்டால், அதை மென்மையாக்க மற்றும் தளர்த்த நீங்கள் அதை அசைக்கலாம்:

சொட்டுப் பையை விரித்து காப்பி அடித்தோம்

  1. நாங்கள் குவளையின் விளிம்புகளில் பாதங்களை வைக்கிறோம், மேலும் கூடுதல் சரிசெய்தலுக்கு, பாதங்களை விளிம்புகளுடன் வளைக்க முடியும், ஒரு சிறப்பு மடிப்பு கோடு உள்ளது. அவை விறைப்பானாகச் செயல்படும் மற்றும் சொட்டுப் பொதி நிச்சயமாக உங்கள் பானத்தில் சரிந்துவிடாது. முடிவு இப்படி இருக்க வேண்டும்:

எப்படி காய்ச்சுவது, நீர் வெப்பநிலை, நேரம், அளவு:

  1. வழக்கமாக உற்பத்தியாளர் சொட்டு பையில் ஊற்றப்பட வேண்டிய நீரின் அளவைக் குறிப்பிடுகிறார். இந்த புள்ளிவிவரங்களில் கவனம் செலுத்துமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனென்றால் வெவ்வேறு ரோஸ்டர்கள் வெவ்வேறு அளவு காபியை உள்ளே வைக்கின்றன, வெவ்வேறு அரைப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. குறிப்பிடப்படவில்லை என்றால், 180-200 மில்லி ஊற்றவும்.
  2. செதில்கள் அல்லது அளவிடும் கோப்பையுடன் தொந்தரவு செய்யாமல் இருக்க, சொட்டு பையின் அளவிலேயே கவனம் செலுத்துங்கள் - விளிம்பில் நிரப்பப்பட்டால், அதில் 60-70 மில்லி தண்ணீர் உள்ளது. முறையே, நீங்கள் அதை மூன்று முறை முழுமையாக நிரப்ப வேண்டும் , ஒவ்வொரு சுழற்சிக்கும் ஒரு நிமிடம் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் ஆகும்.
  3. வெப்பநிலை மிகவும் சிக்கலானது - நல்லது, இது காபி வகை மற்றும் வறுத்த அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட யாரும் அதைக் குறிப்பிடவில்லை. நீங்கள் 93-95 ° C இல் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஆனால் - மீண்டும் - யாரும் ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பற்றி கவலைப்பட மாட்டார்கள், எனவே ஒரு நிமிடம் மூடியைத் திறந்து அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் மூடியுடன் கெட்டிலை குளிர்விக்க விடவும் வழிகாட்டுதல்.

சரியாகச் சொல்வதானால், வெர்லே, சமோகாட், கோ & ஃபெ போன்ற வெகுஜன சந்தைகளில் எனது அனுபவம் உள்ளது. WEST4 முயற்சி செய்யவில்லை, அவர்கள் பொய் சொல்ல மாட்டார்கள். ஆனால் சிபாரிஸ்டிகா சிறந்தது, அவை தொகுதி மற்றும் வெப்பநிலை இரண்டையும் குறிக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் படங்களில் உள்ள கோப்பைகள் இன்னும் தவறாக உள்ளன. டோரெஃபாக்டோவிலிருந்து வரும் சொட்டுகள் தனித்து நிற்கின்றன. முதலாவதாக, அவர்களின் இணையதளத்தில், காய்ச்சும் முறையின் மிக விரிவான விளக்கம், மற்றும் இரண்டு வெவ்வேறு வழிகள் ... இரண்டாவதாக, அவர்கள் ஒரு இருண்ட சொட்டு வறுவலைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், மேலும் அவர்களின் குறைந்த கப் (மூழ்குதல்) குறைந்த உட்செலுத்துதல் முறை சரியானது. ஆனால் மற்ற எல்லா நிகழ்வுகளிலும், மற்ற எல்லா விஷயங்களும் சமமாக இருப்பதால், மேலே உள்ள எனது வழிமுறைகளில் முதலில் கவனம் செலுத்துமாறு பரிந்துரைக்கிறேன்.

அவ்வளவுதான். காபி முழுவதுமாக வடிந்ததும், பையை வெளியே எறிந்து, காபியை சிறிது குளிர்ந்து குடிக்கவும்

அடுப்பில் துருக்கியில் காபி செய்வது எப்படி

சொட்டு பாக்கெட் வடிவங்கள்: Pachit மற்றும் VFR

மேலே உள்ள அனைத்து பிராண்டுகளும் Pachit எனப்படும் சொட்டு வடிவத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது பாதுகாக்கப்படுகிறது காப்புரிமைகள் வடிவம் காரணி, Aliexpress உடன் சீனர்கள் என்றாலும் சில செட்களை விற்கவும் , இது போலியா அல்லது அசலானதா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை (பெரும்பாலும் போலியானது, நிச்சயமாக). எப்படியிருந்தாலும், எனக்குத் தெரிந்தவரை, எங்கள் ரோஸ்டர்கள் ஜப்பானில் இருந்து பைகளை ஆர்டர் செய்கின்றன, எனவே அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை. தர பிரச்சனைகள் இருக்கக்கூடாது.

கிராமோவ்கா, எந்த வகையிலும் கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, யாரோ 10 கிராம், யாரோ 11, யாரோ 12 பேக் செய்கிறார்கள்.

விஎஃப்ஆர் வடிவமும் உள்ளது, ஆனால் உலகில் இது காஃபி கோ: டிரைவ் அல்லது லைஃப் என்ற விசித்திரமான பெயருடன் ஒரு வரிக்கு ஆர்மெல்லால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இன்னும் விசித்திரமான கலவையுடன் - ஒருவித ரெய்ஷி காளான்களுடன். சுருக்கமாக, இது தெளிவாக எனது தளத்தின் வடிவம் அல்ல, எனவே இந்த விதிவிலக்கை மட்டும் நீங்கள் மறந்துவிடலாம்.

காபிக்கு இரண்டு சொட்டு பை வடிவங்கள்: Pachit மற்றும் VFR

எங்கு வாங்கலாம்

நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சொட்டு பொதிகளின் முக்கிய வசீகரம் என்னவென்றால், அவை - ஒப்பீட்டளவில் புதியவை - Samokat மற்றும் Yandex.Lavka (Sybaristika, Verle, West4) இல் வாங்கலாம். இந்த சூழ்நிலையில், துருக்கிய Shazel அல்லது ஜப்பானிய Ajinomoto Blendy மற்றும் Fujita போன்ற சில வெளிநாட்டு பிராண்டுகளின் மந்தமான தொழிற்சாலை பங்குகளுக்கு கவனம் செலுத்துவதில் அர்த்தமில்லை. கூட உள்ளது KO&FE புதிதாக வறுத்த காபியை உருவாக்குபவர்கள் மற்றும் உலகில் பச்சிடாஸின் முன்னோடிகளில் சிலர் இருந்ததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் எனக்குப் புரியவில்லை, உண்மையைச் சொல்வதானால், அவை எங்கு விற்கப்படுகின்றன, நான் ஒருபோதும் சந்திக்கவில்லை, என்னால் முடியாது ஏதாவது சொல்.

வைடெக் சேனல்

நிச்சயமாக, ரஷ்ய புதிய வறுத்த சந்தையின் மாஸ்டோடன்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: சுவையான காபி (அவை கொள்கையளவில் மலிவானவை மற்றும் எனது 101KOFE விளம்பரக் குறியீட்டின்படி 10% தள்ளுபடி) மற்றும் வறுத்தெடுத்தது ... அதிகபட்ச புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவைக்கு உத்தரவாதம் உள்ளது.

ஒரு முடிவுக்கு பதிலாக: அவை ஏன் தேவை, சொட்டு பொதிகள்?

நான் பொதுவாக மாற்று மற்றும் குறிப்பாக வடிகட்டி காபிக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கிறேன் என்பது வழக்கமான வாசகர்களுக்கு தெரியும். இருப்பினும், சொட்டுப் பொதிகளின் வடிவம் என்னை ஈர்க்கிறது, ஏனெனில் பானத்தின் தரம் உபகரணங்கள் மற்றும் கைகளின் வளைவு ஆகியவற்றிலிருந்து கிட்டத்தட்ட சுயாதீனமாக உள்ளது. நிச்சயமாக, சொட்டுநீர்ப் பொதிகள் முதன்மையாக வீட்டிற்கு வெளியே உள்ள சூழ்நிலைக்கானவை:

  • ஒரு பயணத்தில், விடுமுறையில், ஒரு ஹோட்டலில், ஒரு வாடகை குடியிருப்பில்
  • தொலைவில், நாட்டில், ஒரு கூடாரத்தில்
  • நீங்கள் வடிகட்டி குடித்தால் காபி கடைக்குச் செல்வதற்கு மாற்றாக
  • நீங்கள் ஒரு சாதாரண காபி மேக்கர் மற்றும் கிரைண்டரை வாங்கும் வரை தற்காலிக விருப்பமாக

கடைசி புள்ளியுடன் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. ஒன்று, காபி தயாரிப்பதற்கான மலிவான வழிகளில் ஃபில்டர் காபியும் ஒன்றாகும். புனல் V60 ஐ வாங்கவும் (பிளாஸ்டிக் பொருட்கள் 500-600 ரூபிள் விலையில் தொடங்குகின்றன) மற்றும் வடிகட்டிகளின் தொகுப்பு ( அதே அளவு ) நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். இந்த பின்னணியில், ஒரு துண்டுக்கு 50-80 ரூபிள் விலையில் சொட்டு பொதிகள் ஒருபோதும் சாத்தியமான விருப்பமாகத் தெரியவில்லை.

இருப்பினும், சாணை பற்றி மறந்துவிடாதது முக்கியம். மற்றும் ஒரு நல்ல, அதாவது, ஒரு வடிகட்டி கீழ் சீரான அரைக்கும் ஒரு எஸ்பிரெசோவை விட பெற கடினமாக உள்ளது. வெறுமனே, இது நிலை அழகான யுரேகா (விற்பனையின் சந்தை நாளில் குறைந்தது 15 ஆயிரம்), மற்றும் V60 ஒரு சஞ்சீவி அல்ல, ஒரு மூழ்கும் புனல் அல்லது ஒரு இயந்திரத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்று நான் நினைக்கிறேன். வில்ஃபா துல்லியம் (நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்). அத்தகைய பட்ஜெட்டில், ஒருபுறம் ஒரு கெட்டில் மட்டுமே தேவைப்படும் சொட்டுகள், மறுபுறம், சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், தரத்திலும் சுவையிலும் ஒத்த ஒரு பொருளைக் கொடுக்கும், இனி முதல் முறையாக நியாயமற்ற விலையாகத் தெரியவில்லை. தோராயமாகச் சொல்வதானால், ஒரு மாதத்திற்கு டிப்ஸ் குடித்துவிட்டு, காலை உணவைத் தள்ளிவிட்டு, ஒரு சாதாரண காபி கிரைண்டர் வரை, கொஞ்சம் வேகமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கிட்ஃபோர்ட் 744 மற்றும் அதை ஒரு பானமாக இழக்கவும்.

ஆனால் அது, பாடல் வரிகள். அடிப்படையில், நிச்சயமாக, உங்கள் முழங்காலில் உயர்தர காபி காய்ச்ச வேண்டிய இடங்களில் சொட்டு பொதிகள் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.

vitek vt-1513 காபி தயாரிப்பாளர்