அரட்டை எஞ்சியவை: திருமண SOS

காதலர் தினத்திற்கு முந்தைய நாள் வாழ்த்துக்கள். எப்படியும் சாக்லேட்டைப் பற்றிய பிட்ச்களால் நீங்கள் தாக்கப்படுகிறீர்கள் என்பதால், அதே தலைப்பைச் சமாளிக்க இதுவே சிறந்த நேரம் என்று நினைத்தேன். ஆனால் அதைப் பற்றி பின்னர். முதலில், உணவில் புதிதாக என்ன இருக்கிறது: இது சாண்ட்விச் வாரம்!

டேவிட் ஹேகெடோர்ன் ஐந்து நல்லதை எங்கே பெறுவது என்று சொல்கிறது பாஸ்ட்ராமி சாண்ட்விச்கள் வாஷிங்டன் மற்றும் பால்டிமோர்.

பார்ட் பார்ன்ஸ் நீண்ட நாள் ஆசையை எப்படி நிறைவேற்றினார் என்று எழுதுகிறார் ஒரு சாண்ட்விச் தன் பெயரில் .



டிம் கார்மன் உத்தியோகபூர்வ வாஷிங்டனில் உள்ள மெனுவில் நீங்கள் காணாத கையொப்பம் கொண்ட உள்ளூர் உணவான வறுத்த ஒயிட்டிங்கை ஆராய்கிறது. (மீன் ஃபில்லெட்டுகள் பொதுவாக சாண்ட்விச்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே எங்கள் தீம் பாதுகாப்பானது.)

இந்த வாரமும், ஸ்டீபனி விட் செட்விக் அவளது ஊட்டமளிக்கும் பத்தியில் இருந்து ஓய்வுபெற்று, மைண்ட்ஃபுல் மேக்ஓவர்களுக்கு மாறினாள். ஒவ்வொரு வாரமும் அவள் அவ்வளவு ஆரோக்கியமற்ற செய்முறையை மாற்றி, தன் சொந்தப் பதிப்பைக் கொண்டு வருவாள், அதை எவ்வளவு திருப்தியுடன் சாப்பிடலாம், ஆனால் கொஞ்சம் குறைவான குற்ற உணர்வுடன் சாப்பிடலாம். அவரது முதல் திட்டம்: ரிசோட்டோ-ஸ்டைல் ​​ரைஸ் புட்டிங் வித் பெர்ரி சாஸ் .

எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியது நிறைய இருக்கிறது, ஆனால் இன்றைய அரட்டைக்கு உங்களுக்கு இன்னும் நேரம் இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியும், இல்லையா? காதலர் தின உணவு அல்லது உங்கள் ஆடம்பரத்தைத் தாக்கும் வேறு எதையும் பற்றிய உங்கள் கேள்விகளைக் கொண்டு வாருங்கள்.

அது நண்பகல் வேளையில்! இதற்கிடையில், முந்தைய வார அரட்டையிலிருந்து மீதமுள்ள கேள்வி இங்கே:

விருந்தினர்கள் ரசிக்க அல்லது வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல சிறிய பெட்டிகளில் வைக்க எனது சொந்த சாக்லேட் திருமண உதவிகளை நான் செய்கிறேன். எங்கள் இனிஷியலையும், இயற்கையாகவே, மேரிலாண்ட் நீல நண்டையும் உருவாக்க திட்டமிட்டுள்ளேன். திருமணத்திற்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு அவற்றை உருவாக்கத் தொடங்கி அவற்றை உறைய வைக்க விரும்புகிறேன். என்னிடம் அனைத்து அச்சுகளும் உள்ளன, ஆனால் சரியான சாக்லேட்டைப் பெறுவதை உறுதி செய்வதில் அக்கறை கொண்டுள்ளேன். கைவினைக் கடைகளில் அமர்ந்து அந்த சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்த நான் விரும்பவில்லை, ஆனால் என்னால் மிக உயர்ந்த தரத்தை வாங்க முடியாது. உங்களிடம் சாக்லேட் ரெசிபி உள்ளதா?

தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சாக்லேட்டுகளுக்கு அதிக பணம் செலவாகும், மேலும் உங்கள் சொந்தமாக தயாரிப்பது பட்ஜெட் எண்ணம் கொண்ட தம்பதியினருக்கு குறிப்பிடத்தக்க சேமிப்பைக் குறிக்கும். எனவே, நல்ல யோசனை! ஆனால் நான் ஒரு விஷயத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறேன்:

உங்கள் சாக்லேட் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உங்கள் திருமண உதவிகளை நீங்கள் முதலில் காட்சிப்படுத்தியபோது நீங்கள் மனதில் வைத்திருக்கும் பளபளப்பான, மெல்லிய சாக்லேட்டாக கடினமாக்கப்படுவதற்கு முன், அது மிகவும் குறிப்பிட்ட வெப்பநிலைகளின் வரிசைக்கு எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

அல்லது உள்ளூர் சாக்லேட்டியர் ஜேசன் ஆண்டல்மேன் என்னிடம் கூறியது போல், அவள் சாக்லேட்டை உருக்கி அதை அச்சுகளில் ஊற்றினால், அவை பயங்கரமாக இருக்கும்.

மென்மையாக்கப்படாத சாக்லேட் மென்மையாகவும், சுண்ணாம்பு நிறமாகவும் இருக்கும், மேலும் நிலையற்ற படிகமயமாக்கலால் ஏற்படும் ப்ளூம் எனப்படும் வெள்ளை-சாம்பல் கோடுகளை உருவாக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது. நீங்கள் அதை அச்சுகளில் ஊற்றும்போது முதலில் அது நன்றாகத் தோன்றலாம், ஆனால் சில மணிநேரங்களில் அது ஒரு திட்டவட்டமான மற்றும் மிகவும் வெளிப்படையானது, மோசமாக மாறும். டெம்பரிங் சாக்லேட் படிகங்களை மறுசீரமைத்து எல்லாவற்றையும் உறுதியாகவும் அழகாகவும் ஆக்குகிறது.

செயல்முறையைப் பற்றிய ஒரு யோசனையை உங்களுக்கு வழங்க: நான் செமிஸ்வீட் சாக்லேட்டைக் குளிப்பாட்டினால், நான் அதை 115 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் அதை சுமார் 80 டிகிரிக்குக் குறைத்து, சுமார் 89 டிகிரி வரை மீண்டும் சூடுபடுத்த வேண்டும். நான் அதனுடன் பணிபுரியும் போது கடைசி வெப்பநிலையில் அதை வைத்திருக்க வேண்டும், அதை அதிகமாக குளிர்விக்க விடவில்லை.

ecam 25.462.b

ஆர்லிங்டன் மற்றும் புதிய மொசைக் மாவட்டத்தில் கைவினைஞர் சாக்லேட்டுகளை வைத்திருக்கும் ஜேசன் போன்ற சாக்லேட் சாக்லேட்கள், வேலையைச் செய்ய இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே நிறைவேற்றலாம். டெம்பரிங் உண்மையில் அவ்வளவு கடினம் அல்ல, ஜேசன் கூறுகிறார். நீங்கள் யூடியூப்பில் பார்த்து அதை எப்படி செய்வது என்று கண்டுபிடிக்கலாம் அல்லது கூகுளில் பார்க்கலாம். ஆன்லைனில் நிறைய ஆதாரங்கள் உள்ளன.

கிராஃப்ட்-ஸ்டோர் சாக்லேட்டை நீங்கள் தேடாமல் இருப்பது சரிதான், அவர் கூறுகிறார்: நான் அந்த சாக்லேட்டை உண்மையில் அழைக்க மாட்டேன். ஹோல் ஃபுட்ஸ் அல்லது டிரேடர் ஜோஸ்-ல் நீங்கள் முழுமையாக ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மற்றும் மலிவு விலையில் சாக்லேட்டை வாங்க முடியும் என்று அவர் கூறுகிறார் - அநேகமாக ஜிரார்டெல்லி அல்லது காலேபாட் பிராண்ட், இது பிளாஸ்டிக்கில் சுற்றப்பட்ட பெரிய துண்டுகளாக விற்கப்படும்.

குளிர்ந்த பிறகு, ஜேசன் கூறுகிறார், உங்கள் திருமண உதவிகள் அலமாரியில் நிலையானதாக இருக்கும் - உறைதல் தேவையில்லை. எனவே அவள் உடனடியாக அவற்றை பேக் செய்து, இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை சேமிக்க முடியும்.

எது மிகவும் எளிதாக இருக்கும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் நீங்கள் சாக்லேட்டைக் குறைக்க வேண்டியதில்லையா? சாக்லேட் உணவு பண்டங்கள்! சில மணிநேரங்களில் நீங்கள் அவற்றின் தொகுதிகளை மாற்றலாம். ஆனால் அவை குளிரூட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் அவை உங்கள் முதலெழுத்துக்களின் (அல்லது நண்டு) வடிவத்தில் இருக்காது.

நீங்கள் என்ன செய்ய முடிவு செய்தாலும், நல்ல அதிர்ஷ்டம்! மற்றும் திருமண வாழ்த்துக்கள்.