ஒரு எத்தியோப்பியன் புதுமுகம் அலெக்ஸாண்ட்ரியாவில் காரசாரமான ஸ்பிளாஸ் செய்கிறார்

மூலம்டாம் சீட்செமாஉணவு விமர்சகர் அக்டோபர் 10, 2019 மூலம்டாம் சீட்செமாஉணவு விமர்சகர் அக்டோபர் 10, 2019

TEQUILA இன் 2019 ஃபால் டைனிங் வழிகாட்டியில் பின்வரும் மதிப்பாய்வு தோன்றும்.

StarSolidStarSolidStarOutlineStarOutline(நல்ல)

இல்லை, எல்லா எத்தியோப்பிய உணவகங்களும் ஒரே மாதிரியான சமையல் வகைகளில் இருந்து சமைப்பதில்லை. மகேடாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதன் பெயர் ஷேபாவின் விவிலிய ராணியைக் குறிக்கிறது. ஸ்டோர்ஃபிரண்ட் போட்டியில் நீங்கள் காணக்கூடிய உணவு வகைகளை சிறப்பாகச் செய்யும் போது - பருப்பு அல்லது அரைத்த மாட்டிறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட சம்புசாக்கள், டோரோ வாட் எனப்படும் சிக்கன் ஸ்டூ - சமையல்காரர் செனாய்ட் மிமி டெட்லா பெட்டிக்கு வெளியே கேடக்னா போன்ற புதுமைகளுடன் முயற்சி செய்கிறார். டாங்கி இன்ஜெராவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, எண்ணெய் மற்றும் அவேஸ் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் கேட்க்னா சிவப்பு நிறத்திலும், சூடான சாஸுக்கு எத்தியோப்பியாவின் பதில், மற்றும் நொறுங்கிய பாலாடைக்கட்டியுடன் வெள்ளை நிறத்திலும் இருக்கும். உங்கள் கைகள் குழப்பமாக இருக்கும், ஆனால் உங்கள் வயிறு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

விளம்பரத்திற்கு கீழே கதை தொடர்கிறது

கிட்ஃபோ எத்தியோப்பியன் உணவகங்களில் அம்ஹாரிக் போல் எங்கும் உள்ளது. பேக் மசாலா மாட்டிறைச்சி டார்டாரை மட்டுமே வழங்குகிறது, இருப்பினும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சூரை, ஏலக்காயுடன் நறுமணம் மற்றும் மிட்மிட்டாவுடன் உமிழும் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு அறிவார்ந்த பதிப்பை ஆர்ட்டி மகேடா வழங்குகிறது. எனது அசல் மதிப்பாய்விற்குப் பிறகு இந்தச் சேவை அதிகம் மேம்படவில்லை. இன்னும் தயக்கமாக இருக்கிறது. ஆனால் சைவ உணவுகள் எப்போதும் போல் கவர்ச்சிகரமானவை, மேலும் டேஸ்ட் ஆஃப் மகேடா என்பது வேடிக்கையான மாற்றுப்பாதைகள் நிறைந்த தட்டு. க்யூப்ட் மெலிந்த மாட்டிறைச்சியை துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டுக் காலார்டுகளுடன் தூக்கி எறிந்து, இஞ்செராவின் மடிப்புகளுடன் சாப்பிடுவது குறிப்பாக ஒரு நல்ல இறங்கும் இடமாகும்.



விளம்பரம்

2 நட்சத்திரங்கள்

மகேடா: 516A S. வான் டோர்ன் செயின்ட், அலெக்ஸாண்ட்ரியா. 571-312-7606. makedarestaurant.com .

விளம்பரத்திற்கு கீழே கதை தொடர்கிறது

திற: தினமும் இரவு உணவு மற்றும் மதிய உணவு.

விலை: டின்னர் மெயின்கள் - , காம்போ உணவுகள் .

ஒலி சரிபார்ப்பு: 69 டெசிபல் / உரையாடல் எளிதானது.

-

பின்வரும் மதிப்பாய்வு முதலில் மார்ச் 21, 2018 அன்று வெளியிடப்பட்டது.

ஒரு எத்தியோப்பியன் புதுமுகம் அலெக்ஸாண்ட்ரியாவில் காரசாரமான ஸ்பிளாஸ் செய்கிறார்

துருக்கி மின்சாரம் வாங்க
StarSolidStarSolidStarOutlineStarOutline(நல்ல)

உலகின் மிகவும் பல்துறை உணவுகளில் இன்ஜெரா, பஞ்சுபோன்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட ரொட்டி, இது எத்தியோப்பியாவின் பிரபலமான சாலடுகள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு கேன்வாஸாகவும், உணவை வாய்க்கு எடுத்துச் செல்லும் பாத்திரமாகவும் இரட்டைப் பணியைச் செய்கிறது. உணவருந்துபவருக்கு விரல்கள் மற்றும் கசப்பான, க்ரீப் போன்ற பிரதான சுருளில் இருந்து ஒரு துண்டைக் கிழிக்கும் திறன் இருக்கும்போது முட்கரண்டி மற்றும் கத்திகள் தேவையில்லை.

அலெக்ஸாண்ட்ரியாவில் செப்டம்பர் மாதம் வருகை தரும் மகேடாவில், இன்ஜெரா கேடக்னா எனப்படும் சிற்றுண்டியாகவும் நடித்தார்: வறுக்கப்பட்ட, எரிந்த-சிவப்பு குடைமிளகாய் பின்வீலின் மையத்தில் நொறுங்கிய பாலாடைக்கட்டியுடன் பீட்சாவை பரிந்துரைக்கிறது. கடிக்கவும், மிருதுவான துண்டு எண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்) கலவையிலிருந்து கொழுப்பையும் நெருப்பையும் கசிந்து, சூடான சாஸுக்கு எத்தியோப்பியாவின் பதில். உங்கள் கைகள் குழப்பமாக இருக்கும், ஆனால் உங்கள் வயிறு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

டாம் சீட்செமாவின் உணவு வழிகாட்டி

மகேடாவில் பல டிராக்களில் கட்டெக்னாவும் ஒன்றாகும், அதன் இணை உரிமையாளர் பிலிபோஸ் மெங்கிஸ்டு நியூயார்க்கின் வீட்டிற்கு அழைக்கிறார், மேலும் ஷெபாவின் ராணியின் நல்ல வரவேற்பைப் பெற்றுள்ளார். அவர் நியூகேசிலுக்கு நிலக்கரியை எடுத்துச் செல்கிறார் என்று நீங்கள் கூறலாம், அவருடைய வணிக கூட்டாளியான டேனியல் சாலமன் இங்கே வசிக்கிறார், இருவரும் தங்கள் சொந்த அடிஸ் அபாபாவில் மழலையர் பள்ளியில் இருந்ததால் நண்பர்களாக இருந்தனர். எத்தியோப்பியாவின் தலைநகரைச் சேர்ந்த அவர்களின் சமையல்காரரான செனாய்ட் மிமி டெட்லா, ஜெருசலேமில் உள்ள ஒரு பள்ளியில் சமைத்து, 8 வயதில் சமைக்கக் கற்றுக்கொண்டதை நினைவு கூர்ந்தார் - அவர் ஒன்பது குழந்தைகளில் ஒருவராக கருதி, அவசியமான ஒன்று. நீங்கள் கேடக்னாவுடன் உணவைத் தொடங்கவில்லை எனில், பருப்பு அல்லது மாட்டிறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட, கொத்தமல்லியைத் தட்டி, திகைப்புடன் ஒரு டங்க் மூலம் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சம்புசாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சாஸ் கெட்ச்அப் போலவும், இருண்டதாகவும், திரவ நெருப்பைப் போலவும் சுவைக்கிறது.

விளம்பரக் கதை விளம்பரத்திற்கு கீழே தொடர்கிறது

பல போட்டிகளைப் போலவே, மகேடாவில் உள்ள மெனுவும், அதன் பெயர் ஷீபாவின் விவிலிய ராணியைக் குறிக்கிறது, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழியின் மீது பெரிதும் சாய்ந்துள்ளது, இதில் கடைசியாக எத்தியோப்பியன் திறனாய்வின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றில் தோன்றும். டோரோ வாட். மற்ற உணவு வகைகளிலிருந்து கையொப்பத்தை வேறுபடுத்துவது, எந்த மெக்சிகன் மோலைப் போலவே சிக்கலானது மற்றும் நுணுக்கமானது. பெர்பெரே மிகவும் வலிமையான சுவையூட்டல் ஆகும், ஆனால் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவை தேசத்தின் பெருமைக்கு ஆதாரமாக இருக்கும் கோழி குண்டுகளில் தங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன.

மக்கேடா நல்ல இறைச்சியை வாங்கி அதை அதிகமாக சமைக்கக் கூடாது என்று தெரியும். சிலி சாஸ் ஒரு லேசான ஆடையில் ஆட்டுக்குட்டியின் காலின் மென்மையான க்யூப்ஸ் நன்றாக அவேஸ் டிப்களை உருவாக்குகிறது. மென்மையான ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை, இனிப்பு வெங்காயம் மற்றும் மிருதுவான ஜலபீனோஸுடன் வறுத்தெடுத்து, ரோஸ்மேரி மற்றும் சிவப்பு ஒயினுடன் முடிக்கப்பட்டது, சமையல்காரரின் சிறப்பு டிப்களுக்கு நம்பகத்தன்மையை அளிக்கிறது.

ஹேண்ட்ஸ்-ஆன் உணவுகள்: எத்தியோப்பியன் உணவை ஒரு ப்ரோ போல ருசிப்பதில் ஆழ்ந்த டைவ்

குவாண்டா ஃபிர்ஃபிர் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கியை உருவாக்க, சமையல்காரர் ஒயின், பூண்டு மற்றும் பெர்பெரே ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மாட்டிறைச்சியை மரினேட் செய்கிறார், பின்னர் அதை ஒரே இரவில் அடுப்பில் உலர்த்துகிறார். இதன் விளைவாக, மகிழ்ச்சியுடன் மெல்லும், எஞ்சியிருக்கும் இன்ஜெராவின் கிழிந்த துண்டுகளாக மடிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் வெப்பத்துடன் துடிக்கிறது. குவாண்டா ஃபிர்ஃபிர், அடிக்கடி காலை உணவில் உண்ணப்படுகிறது, இது மெக்சிகோவில் உள்ள மெனுடோ, கனடாவில் பூட்டின் மற்றும் கொரியாவில் எருது இரத்தத்தால் கெட்டியான ஹேஜாங்குக் சூப் ஆகியவற்றுக்கு இணையான ஒரு ஹேங்கொவர் குணமாகும்.

முடிவெடுக்காத இறைச்சி பிரியர்களுக்கான சிறந்த மதிப்பு டேஸ்ட் ஆஃப் மேகேடா ஆகும், இது பிரபலமான டோரோ வாட், மேற்கூறிய அவாஸ் டிப்ஸ் மற்றும் கோமென் பெசிகா, க்யூப்ட் லீன் மாட்டிறைச்சி, துண்டாக்கப்பட்ட, பூண்டு போன்ற காலார்டுகளுடன் தூக்கி எறியப்பட்ட ஏழு உணவுகள். காரமான சிவப்பு பயறுகள் மெதுவாக எரியும் போது, ​​வெண்ணெய், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் சாலட் குளிர்ச்சியான குஷனை வழங்குகிறது.

எத்தியோப்பிய உணவைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால், குறைந்த எண்ணிக்கையிலான குறிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு பாடல், திரும்பத் திரும்பத் திரும்பத் திரும்பத் திரும்பத் திரும்பச் சொல்லப்பட்டால், இந்த உணவகம் அதன் சுவைகளின் கச்சேரியின் கருத்தை மறுக்கிறது.

விளம்பரக் கதை விளம்பரத்திற்கு கீழே தொடர்கிறது

எத்தியோப்பியாவின் பெரும் எண்ணிக்கையிலான கிறிஸ்தவர்கள் மற்றும் முஸ்லிம்கள், இறைச்சி சாப்பிடாமல் பல நாட்கள் கடைப்பிடிப்பதால், சில மகிழ்ச்சிகரமான சைவ உணவுகள் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், சில பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகளின் மாதிரியானது மிகவும் கண்ணைக் கவரும் காட்சிகளை அளிக்கிறது, ஏனெனில் இனிப்பு கேரட்டுடன் சுருக்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ், மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சியுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட கொண்டைக்கடலை, பெர்பெர் கொண்டு துருவப்பட்ட சிவப்பு பருப்பு, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஊசியால் மூடப்பட்டிருக்கும். தட்டு. ஒரு தனி சைவ பட்டியலில் suf fitfit அடங்கும், வேகவைத்த, தரையில் சூரியகாந்தி விதைகள் இணைந்து injera துண்டுகள். மென்மையான மற்றும் ஈரமான, கசப்பான டிஷ் வாங்கிய சுவை அதிகம். (எத்தியோப்பியாவிலிருந்து பசையம் இல்லாத இன்ஜெராவும் கிடைக்கிறது.)

எது சிறந்தது, கிராக்கர் பீப்பாய் அல்லது ஆப்பிள்பீஸ்? எங்கள் விமர்சகர் அமெரிக்காவின் மிகவும் பிரபலமான சங்கிலிகளை வரிசைப்படுத்துகிறார்.

மூன்று வேளை உணவின் போது ஏற்பட்ட சில தவறான செயல்களில் ஒன்று கிரவுண்ட் திலாப்பியா ஆகும், இது ஒரு சூடான சாலட்டாக வழங்கப்படுகிறது, இது விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட ஏலக்காய் குறைவாகவும், மற்ற எத்தியோப்பிய நிறுவனங்களில் நான் ருசித்த துண்டாக்கப்பட்ட மீன் சாலட்களை விட வேடிக்கையாகவும் இருந்தது. மேலும், 95 இருக்கைகள் கொண்ட உணவகத்தைத் திறக்கும் பார், எத்தியோப்பியாவிலிருந்து வரும் சமகால ஓவியங்களைக் கொண்டு, காக்டெய்ல்களை வெளியிடுவதால், அவர்கள் அடுத்த சுற்றில் பீர் கேட்கும்படி சமநிலையற்றவர்களாக இருக்கிறார்கள்.

மற்ற வழிகளில், மகேடா வாஷிங்டனில் உள்ள குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான ஜெனெபெக்கிற்கு போட்டியாக உள்ளது, இது தற்போது இப்பகுதியில் எத்தியோப்பியன் உணவருந்துவதற்கான தங்கத் தரமாக உள்ளது. இரண்டு உணவகங்களும் பார்கள், கவர்ச்சிகரமான சாப்பாட்டு அறைகள், பெண்கள் சமையல்காரர்கள் மற்றும் டைனமைட் கிட்ஃபோ, மசாலா மற்றும் வெண்ணெய்-லஷ் ஸ்டீக் டார்டரே ஆகியவற்றைத் தழுவுகின்றன. (Makeda ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டூனாவுடன் கூடிய ஒரு பதிப்பை வழங்குகிறது, இது நான் சமீபத்தில் கற்றுக்கொண்டது மற்றும் அடுத்த பயணத்தை ஆராய திட்டமிட்டுள்ளேன்.)

சமச்சீரற்ற சேவையுடன் ஒற்றுமை நின்றுவிடுகிறது, சில சமயங்களில் தயக்கத்துடன், ஊழியர்கள் இதற்கு முன்பு எப்போதாவது ஒரு உணவகத்தில் பணிபுரிந்தார்களா என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன். சிறந்த பிராண்ட் அம்பாசிடர் டெட்லா ஆவார், அவர் இப்போது சமையலறையை விட்டு வெளியேறவும் பின்னர் வாடிக்கையாளர்களுடன் அரட்டையடிக்கவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்.

விளம்பரக் கதை விளம்பரத்திற்கு கீழே தொடர்கிறது

மீண்டும், எனது கடைசி வருகையின் போது, ​​கேரட்டுடன் கூடுதல் முட்டைக்கோஸைப் பெறுவதற்காக நான் வசீகரிக்கப்பட்டேன், ஒரு சர்வர் எங்கள் சைவத் தட்டில் இயற்கையாகவே இனிப்பு, மஞ்சள் கலந்த சாலட் குறைவாக இயங்குவதைக் கண்டார். பின்னர், ஒரு தோழர் தனது எச்சங்கள் இல்லாமல் மகேடாவை விட்டு வெளியேறிய பிறகு, மற்றொரு ஊழியர் உணவகத்தை விட்டு வெளியேறி வாகன நிறுத்துமிடத்திற்கு ஓடினார், முடிக்கப்படாத உணவை அதன் பெறுநருடன் பொருத்தினார், மறுநாள் காலையில் அவர் இன்ஜெராவின் அனைத்து நோக்கத்தையும் மீண்டும் உறுதிப்படுத்தினார். வறுத்த முட்டையுடன் கூடிய காலை உணவில் கேடக்னா ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

கருத்துகருத்துகள் GiftOutline பரிசுக் கட்டுரை ஏற்றப்படுகிறது...